Ons hoofdproduct

Vlees van dieren die hier écht geleefd hebben.

Wij produceren zelf rundvlees, varkensvlees, kippenvlees en eieren. Alles komt van ons eigen landgoed en wordt verwerkt door onze eigen slager in eigen keuken op de boerderij, zonder onnodige toevoegingen.

Bekijk het aanbod in de webshopHoe we onze dieren houden
Rundvlees

Rundvlees

Onze runderen grazen in roterende groepen over grasland en door het bos. Ze groeien langzaam en volledig op gras, kruiden en bladeren. Het vlees rijpt daarna weken aan het bot, waardoor smaak en malsheid diep worden in plaats van waterig.

  • -100% grasgevoerd
  • -Dagelijkse verweiding
  • -Droog gerijpt in eigen koeling
  • -Van stoofpakket tot ribeye
Rundvlees in de webshop →
Varkensvlees

Varkensvlees

Onze varkens wroeten in bospercelen en op akkerranden. Ze doen wat varkens doen: omwoelen, zoeken, eten wat ze vinden, aangevuld met reststromen uit onze eigen keuken en tuin. Dat levert vlees met stevig, smaakvol vet.

  • -Buiten in bos en wei
  • -Voer aangevuld uit eigen keuken
  • -Traag gegroeid
  • -Vlees, spek, worst en charcuterie
Varkensvlees in de webshop →
Kippenvlees & eieren

Kippenvlees & eieren

Onze kippen trekken achter de runderen aan over het land, in verplaatsbare stallen. Ze eten insecten uit de mest, houden het grasland gezond en leggen eieren met een dooier die je meteen ziet. Het vlees is steviger dan supermarktkip, omdat de kip echt geleefd heeft.

  • -Mobiele stallen op het land
  • -Trage rassen
  • -Eieren van dezelfde dieren
  • -Hele kip, delen en bouillon
Kip & eieren in de webshop →
Uit de toonbank

Dit ligt er bij ons in de koeling.

Haasbiefstuk

Haasbiefstuk

Droog gerijpt rund, mals van tijd.

Bekijk in de webshop →
Runderhamburger met zeezout

Runderhamburger met zeezout

Alleen rund en zout. Verder niets.

Bekijk in de webshop →
Saucijzen

Saucijzen

Gedraaid in eigen keuken, elke week vers.

Bekijk in de webshop →
Droge worst

Droge worst

Weken gerijpt, om zo van te snijden.

Bekijk in de webshop →
Bacon

Bacon

Van onze eigen varkens, dun gesneden.

Bekijk in de webshop →
Schouderkarbonade

Schouderkarbonade

Varken uit het bos, met vet dat smaak geeft.

Bekijk in de webshop →
Ribkarbonade

Ribkarbonade

Op het bot gebraden, rustig gegroeid varken.

Bekijk in de webshop →
Ontbijtspek

Ontbijtspek

Zelf gepekeld en gesneden, zonder nitriet.

Bekijk in de webshop →
Grillworst

Grillworst

Eigen kruidenmix van biologische kruiden.

Bekijk in de webshop →
Eieren

Eieren

Bruin, wit en groen, van dezelfde tomen.

Bekijk in de webshop →
Biltong

Biltong

Gedroogd grasgevoerd rund, eiwitrijke snack.

Bekijk in de webshop →
Bekijk de vleespakketten
Van weiland tot pakket

De hele keten in eigen hand.

  1. 1 · Geboren op het landgoed

    De dieren worden hier geboren of komen zeer jong bij ons en blijven hun hele leven op onze grond.

  2. 2 · Gegroeid in bos en wei

    Roterende begrazing over grasland, bospercelen en agroforestry-stroken. Geen krachtvoerberg, wel tijd.

  3. 3 · Rustig geslacht

    Runderen en varkens gaan naar kleinschalige slachterijen in de buurt; de reis duurt hooguit een kwartier. Kippen slachten wij zelf op het landgoed. Stress in het dier is stress in het vlees.

  4. 4 · Zelf versneden

    Onze eigen slager doet vrijwel al het versnijden, rijpen en verwerken in eigen keuken op de boerderij.

  5. 5 · Direct naar jou

    Via de webshop of van het erf. Geen tussenhandel, geen bijmenging, geen anonieme herkomst.

Slachten

Korte weg, persoonlijke aandacht.

Onze runderen en varkens worden geslacht in kleinschalige slachterijen in de directe omgeving. Ze staan hooguit een kwartier in de kar. In de slachterij krijgen ze persoonlijke aandacht, met oog voor dierenwelzijn tot het laatste moment.

Onze kippen slachten wij zelf op het landgoed. Dat voorkomt transportstress en geeft ons zelf de regie over het proces.

Omdat we niet altijd aan de vraag kunnen voldoen met onze eigen dieren, kopen we soms vlees in van andere (regeneratieve) boeren. Dat maken we altijd helder, zodat je weet wat je koopt.

Zo werkt het

  • 1Kleinschalige slachterij in de buurt.
  • 2Hooguit een kwartier transport voor runderen en varkens.
  • 3Kippen worden zelf op het landgoed geslacht.
  • 4Soms inkoop bij andere (regeneratieve) boeren.

Wat er níét in zit.

Omdat we het slagerswerk zelf doen, bepalen wij het recept. Onze worst, spek en charcuterie bevatten geen vulmiddelen, geen smaakversterkers en geen toevoegingen die alleen bestaan om industriële processen mogelijk te maken. Wat erin gaat is vlees, zout, kruiden en tijd.

Wil je precies weten hoe een bepaald product gemaakt is? Vraag het gewoon, we vertellen er graag over.

Naar de webshopOver onze keuken

Meer over ons vlees

Waarom ons vlees smaakt en werkt zoals het werkt, en waar je het bestelt.