Varkens brengen leven in het bos

Onze varkens leven zoals we dit eigenlijk het liefst zien: buiten, met ruimte om te wroeten, te zoeken, te bewegen en hun eigen ritme te volgen. Het hele jaar door leven ze in het bos. Daar zijn ze niet alleen varken, maar ook onderdeel van het landschap. Ze woelen de bodem om, bemesten, zoeken naar voedsel en zorgen voor beweging in de vegetatie. Voor ons is dat precies waar Boeren in het Bos over gaat: dieren houden op een manier die niet losstaat van de natuur, maar er juist onderdeel van is. Jitske van Slow Foodies was afgelopen zomer bij ons tijdens het syntropische landbouwkamp. Ze maakte mooie beelden bij ons. In dit filmpje neemt Richard je mee het bos in en vertelt hij waarom wij geloven dat landbouw en natuur elkaar kunnen versterken. Kijk vooral even mee, dan krijg je meteen een mooi kijkje in het dagelijks leven van onze bosvarkens. Kom langs op onze open dag Ben je na het filmpje nieuwsgierig geworden hoe het er bij ons op de boerderij echt aan toegaat? Dan ben je op zondag 4 oktober van harte welkom. Die dag sluiten we aan bij de landelijke GoedGehouden Open Dag en zetten we onze deuren open. Je kunt rondkijken op de boerderij, onze dieren zien, meer horen over onze manier van werken en natuurlijk al je vragen stellen. We vertellen je graag hoe we proberen landbouw, natuur, dieren, bodem en voedselproductie steeds meer met elkaar te verbinden. Minstens zo leuk vinden we het om gewoon samen door het landschap te lopen en te laten zien waar we dagelijks mee bezig zijn. Zondag 4 oktober, 11.00 - 15.00 uur, Bovenweg 23, Nijeberkoop. Wil je meer zien en horen? Volg dan de rondleiding om 11:00 of om 13:00, aanmelden is niet nodig. We laten je zien waar ons vlees vandaan komt, hoe onze tuin groeit en wat het betekent om zo dicht mogelijk bij de natuur te boeren. Niet omdat we je iets willen verkopen, maar omdat we geloven dat je het zelf moet zien om het echt te begrijpen. Verwarmende stoofpotjes De gezonde manier van leven van onze bosvarkens, proef je terug in het vlees. Nu de herfst begonnen is en de dagen korter en natter worden, zijn stoofpotjes weer heerlijk. Chefkok Janneke liet zich inspireren door de Franse en Spaanse keuken, met twee heerlijke en voedende stoofpotjes die je alleen nog hoeft op te warmen. Boeuf bourguignon is een klassieke Franse stoofschotel waarin vlees langzaam wordt gestoofd in rode wijn, samen met groenten en kruiden. In deze versie combineren we rundvlees van natuurrund met een klein aandeel bosvarken voor extra rondheid en diepte. Door de lange bereiding worden het vlees boterzacht en de saus rijk en vol, zonder dat er verdikkers nodig zijn. Het resultaat is een diepe, verwarmende stoof die staat voor rust en aandacht. De Spaanse procureur stoofpot wordt gemaakt van procureur van bosvarken, een stuk vlees dat bekendstaat om zijn sappigheid en smaak bij langzame bereiding. Het vlees wordt rustig gestoofd met ui, paprika, tomaat, knoflook en specerijen tot het boterzacht is en de smaken volledig zijn samengekomen. De stijl is Spaans geïnspireerd: warm, rond en kruidig, zonder scherp pittig te worden. Het resultaat is een volle stoof die je alleen nog hoeft op te warmen. Bedankt voor jullie support! Nadat we onze nominatie voor Deltaplan Veehouderij Awards 2026 van de Dierenbescherming deelden, hebben we al heel veel leuke berichten ontvangen. Daarvoor zijn we jullie heel erg dankbaar! Het voelt erg goed om te merken dat zoveel mensen ons steunen en de moeite nemen om te stemmen. Heb je nog niet gestemd? Stemmen kan nog t/m 18 oktober.